강릉지역 일부 대학생의 편의점식품 구매행동 및 식품첨가물에 대한 인식
- 주제(키워드) 도움말 식품첨가물 , 편의점식품 , 대학생 , 인식 , 식습관 , 구매행동
- 발행기관 강릉원주대학교 교육대학원
- 지도교수 도움말 장유진
- 발행년도 2024
- 학위수여년월 2024. 8
- 학위명 석사
- 학과 및 전공 도움말 교육대학원 영양교육
- 세부분야 해당없음
- 실제URI http://www.dcollection.net/handler/kangnung/000000011783
- UCI I804:42001-000000011783
- 본문언어 한국어
초록/요약 도움말
연구 목적: 본 연구는 강원도 강릉지역의 일부 대학생의 편의점식품 이용빈도 및 구매행동을 조사하고, 식품첨가물에 대한 인식과 지식수준이 편의점식품 구매행동에 어떤 영향이 있는지 알아보고자 한다. 연구 방법: 대상자는 강원도 강릉지역 일부 대학생 252명이며, 온라인 설문조사를 진행하여 자료를 수집하였다. 식품첨가물 인식 수준에 따라 식품첨가물 인식 수준 ‘하’집단 104명(27점 이하), 식품첨가물 인식 수준‘상’집단 148명(28점 이상)의 두 그룹으로 구분하였다. 연구 결과: 식품첨가물 인식 수준이 높은 집단에서 부모님과 함께 거주하거나, 자취하는 비율이 더 많았다(p<0.05). 식품첨가물 인식 수준이 높을수록 식사 소요 시간이 길었고(p<0.05), 하루 간식을 1회, 2회 섭취하는 비율이 유의적으로 높았다(p<0.05). 식품첨가물 인식 수준이 높을수록 식품첨가물이 적게 든 편의점식품을 구매하려고 노력하는 비율(p<0.05)과 편의점식품의 식품표시를 확인하는 비율이 높았으며(p<0.05) 식품표시를 확인하지 않는 학생들은 식품표시에 관심이 없어서라고 응답한 비율이 가장 높았다(52%, p=0.06). 식품첨가물 인식 수준이 높을수록 식품첨가물 용어를 들어본 경험이 유의적으로 더 많았으며(p<0.001), 식품첨가물의 주관적 지식수준 또한 유의적으로 높았다(p<0.01). 식품첨가물 인식 수준이 높을수록 식품첨가물에 대한 교육경험이 많았고(p<0.05), 식품첨가물 교육의 필요도 또한 유의적으로 높게 나타났다(p<0.01). 식품첨가물 인식 수준이 높을수록 식품첨가물의 ‘안전성’과 ‘종류’에 대한 교육 정보 요구도가 높았다(p<0.01). 결론: 본 연구 결과 강릉지역 일부 대학생들이 식품첨가물 인식 수준에 따라 식습관과 식품첨가물에 관한 편의점식품의 구매행동, 지식수준에 유의적인 차이가 발생한다는 것을 알 수 있었다. 이러한 결과를 반영하여 식품표시 및 식품첨가물에 대한 정보와 지식을 흥미와 관심을 가질 수 있게 전달 및 홍보가 필요하다. 또한, 식품첨가물 인식 수준에 따라 식품첨가물에 관한 정보를 다양하게 교육할 필요가 있다.
more초록/요약 도움말
Objectives: The purpose of this study is to examine the frequency of convenience store food use and purchasing behavior of some college students in Gangneung, Gangwon-do, and to find out how awareness and knowledge level of food additives affect convenience store food purchasing behavior. Methods: Subjects were 252 university students in Gangneung, Gangwon-do, and data were collected by online survey. According to the level of food additive awareness, it was divided into two groups: 104 people in the ‘lower’ group (27points or less) and 148 people (28points or more) in the ‘upper’group. Results: In the group with a high level of food additive recognition, more subjects lived with their parents or lived alone (p<0.05). The higher the level of recognition of food additives, the longer the meal time (p<0.05). And the frequency of consuming snacks once or twice a day was high (p<0.05). The higher the level of recognition of food additives, the higher the rate of trying to purchase convenience store foods containing less food additives (p<0.05) and the higher the rate of checking the food labeling of convenience store foods (p<0.05). Students who do not check food labeling have the highest percentage of respondents who say they are not interested in food labeling (52%, p=0.06). The higher the level of food additive recognition, the more experienced they had heard of food additive terms (p<0.001), and the level of subjective knowledge of food additives was significantly higher (p<0.001). The higher the level of food additive recognition, the more educational experience there was in food additive education (p<0.05), and the need for food additive education was also significantly higher (p0.01). In addition, the demand for education on the safety and types of food additives was high (p<0.01). Conclusions: It is necessary to convey and promote information and knowledge about food labeling and food additives so that they can be interested and interested. In addition, it is necessary to educate various information on food additives according to the level of recognition of food additives.
more목차 도움말
Ⅰ. 서론 1
1. 연구배경 1
1) 편의점식품 1
2) 대학생의 식품선택과 편의점 이용 2
3) 식품첨가물 3
2. 연구의 필요성 및 목적 5
Ⅱ. 연구 내용 및 방법 7
1. 조사 대상 및 기간 7
2. 조사 내용 및 방법 7
3. 통계 분석 10
Ⅲ. 연구결과 및 고찰 11
1. 조사대상자의 식품첨가물 인식 수준 및 일반적 특성
11
2. 식습관 15
1) 식사 시간 규칙성 및 식사 소요 시간 15
2) 아침식사 빈도 및 하루 간식 섭취 빈도 17
3) 과식 빈도 및 야식 섭취 빈도 19
3. 편의점식품 이용빈도 및 구매행동 21
1) 편의점식품 이용 빈도 21
2) 편의점식품 구매행동 22
3) 편의점식품 구매와 식품표시 정보 확인 25
4. 식품첨가물에 대한 인식실태 39
1) 식품첨가물 용어 인지와 정보 습득 경로 39
2) 식품첨가물에 대한 주관적 지식수준 41
3) 식품첨가물 지식 정답률 42
4) 식품첨가물 교육 및 필요성 44
5) 식품첨가물 정보 요구 내용 및 획득 방법 48
Ⅳ. 요약 및 결론 50
참고문헌 53
부록(설문지) 57
