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관광객의 가정간편식(HMR) 제품품질, 이용만족, 행동의도의 영향관계

초록/요약 도움말

관광객들은 관광에 대한 욕구가 강하고 즐거움과 먹거리를 찾아서 관광지를 찾게 된다. 관광지에서 관광객은 다양한 활동과 지역성(향토문화와 음식 등)을 향유하지만 최근에는 영양가 높고 맛있는 품질이 높은 여러 가지 가정간편식이 출하되고 있어서 수요가 급증할 것으로 전망된다. 조리와 취식의 간편화를 추구하는 소비자가 늘어나고, 온라인 상거래의 활성화로 인해 가정간편식(HMR)의 유통 환경도 크게 바뀌고 있다. 이러한 사회적인 변화와 국민 생활수준의 향상과 더불어 간편화, 다양화를 추구하는 경향이 확산되면서 가정간편식(HMR) 소비는 매년 증가 추세를 보이고 있는 것이다. 그러나 온라인과 모바일 쇼핑 등으로 유통채널이 다양화되면서 온라인으로 식품을 구매하는 소비자가 늘어나고 기존의 오프라인 유통업체들 또한 소비자 트렌드 변화에 맞추어 온라인 쇼핑몰 등 다양한 유통채널을 구축하고 있으나 산업의 체계화는 요원한 상태이다. 이와 함께 이 분야에서 소비자 행동이나 마케팅에 대한 연구도 많지 않은 실정이다. 본 연구는 관광지에서 관광객이 이용하는 가정간편식(HRM)의 품질과 만족도, 행동의도와의 관계를 규명하여 관광객들을 위한 HRM 이용 활성화 방안을 제시하는 것을 목적으로 하고 있다. 이러한 연구목적을 달성하기 위해서 비확률 편의표집법을 통해 서베이를 실시하고 자료를 수집하였다. 설문조사는 2020년 9월 15일부터 10월 15일까지 한 달 간 진행되었으며, 설문조사 응답자가 설문에 대한 이해가 부족하거나 의미가 중복되는 항목은 제거하였으며 정확성을 높이기 위해서 조사자가 피조사자를 직접 만나서 조사 항목을 설명하고 설문을 응답하도록 하는 방식을 취하였다. 설문지는 총300부 배포하여 46부는 무의미하여 삭제하고 254부의 유효표본(전체배포의 총 85%)에 대하여 통계분석을 활용하였다. 수집된 자료는 SPSS 25를 이용하여 기술통계분석, 신뢰도분석, 요인분석, 회귀분석을 실시하고 가설을 검증하고 분석하였다. 분석 결과, 인구통계학적 특성을 살펴보면 남성이 42.1%, 여성이 57.9%이며, 연령대별로는 20대가 20.1%, 30대가 17.3%, 40대가 26.4%, 50대가 22.0%, 60대 이상이 14.2%를 차지하고 있고, 그 다음으로 직업구성을 보면 학생 9.4%, 공무원 11%, 회사원이 28%, 주부가 9.8%, 자영업자가 16.9%, 서비스업 11.9%, 기타 13%를 차지하고 있다. 조사 대상자의 월 소득은 150-300만원 미만이 38.6%로 가장많이 분포해 있으며, 300-400만원 미만이 24%, 400-500만원 미만이 18.9%, 500만원 이상이 18.5%로 나타났다. 결혼여부는 미혼이 44.9%, 기혼이 55.1%이고, 수도권이 74.4%, 충청권이 3.5%, 전라권 0.8%, 경상권 5.5%, 강원권 15.7% 순으로 나타났다. 수집된 자료는 SPSS 18.0과 AMOS 16.0을 이용하여 추측통계분석 및 가설검증을 실시하였으며 그 결과는 다음과 같다. 가설1의 경우, 품질과 이용만족의 영향관계에 있어서 품질은 맛, 가능성, 편리성, 가격에는 유의한 정(+)의 방향으로 영향을 미치고 즐거움에는 유의한 정(+)의 방향으로 영향을 미치지 않으므로 부분 채택이 되었다. 가설2의 경우, 이용만족과 행동의도의 영향 관계에 있어서 유의한 정(+)의 방향으로 영향을 미치고 있으므로 채택이 되었다. 이러한 결과에 따라 다음과 같은 시사점이 제시될 수 있다. 첫째, 관광지에서 가정간편식에 대한 정보 및 품질에 대한 상세 정보가 체계적이고 통합적으로 제공되지 못하고 있어서 관광객들이 가정간편식의 이점을 충분히 향유하지 못하고 있으므로 관광객이 쉽게 이용할 수 있도록 온라인·오프라인, 모바일 등의 유통채널을 유기적으로 통합한 공동관광 가정간편식플랫폼을 구축하여 관광객 욕구 다양화에 대응해야 한다. 둘째, 관광지에서 가정간편식의 선호는 맛뿐만 아니라 식재료이기 때문에 소비자에 대한 신뢰도를 높이기 위해서는 원료의 투명한 관리와 차별화가 필요하다. 그래서 가정간편식 제품의 안전과 위생관리에 대해서도 체계화되어야 한다. 셋째, 현실적으로 먹거리에 대한 맛과 기능성 향상을 위한 가정간편식 레시피 연구와 개발을 통해서 관광부문에서 간편식 시장을 확대에 대응해야 한다. 넷째, 관광객의 향토문화와 음식에 대한 욕구가 증대되고 있으므로 관광지에서 가정간편식은 지역 특산물을 사용한 차별화 상품 개발을 통하여 고객확보전략 수립이 필요하다. 그리고 .향후 지역 향토식 가정간편식이나 맛 지향 가정간편식, 환자용 가정간편식, 영향지향 가정간편식, 첨단 환자식 가정간편식, 유기농 가정간편식 등 연구 개발도 요망된다. 다섯째, 미래에 전개될 스마트관광시대에 대비하여 빅데이터를 활용한 시장 분석과 음식과 환경을 활용한 치유관광 수요에 대비하기 위하여 관광지에서의 먹거리의 주요 제품군을 데이터 베이스화 해서 맞춤형 브랜드 개발이 필요할 것이다. 가설 검증 결과, 가정간편식 제품품질이 이용만족, 행동의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 이용만족은 행동의도에 직접적인 영향 관계가 있는 것으로 나타났다. 본연구의 한계는 첫째, 비확률 편의표출법으로 인하여 표본이 모집단의 대표성을 다소 확보할 수 없었다는 것이다. 둘째, 표본이 연령별 편의로 인하여 연령별 정확한 욕구 파악이 불가능하였다. 셋째, 내국인 관광객만을 모집단으로 하여 간편식의 국제화를 반영할 수 없었다. 따라서 모집단을 외국인 관광객을 포함한 가정간편식의 글로벌화에 대응하고 표집의 확률적인 방법의 사용과 다양한 인구 통계적 분포에 따른 할당 표집을 통하여 연구의 신뢰도와 타당도를 높이도록 해야 할 것이다

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목차 도움말

목 차

제 1 장 서 론 1
제 1 절 연구배경 및 연구목적 1
제 2 절 연구방법 및 연구범위 4


제 2 장 이론적 고찰 7
제 1 절 가정간편식 품질의 정의와 구성요소 7
1. 가정간편식 정의와 분류 7
2. 가정간편식(HMR)의 시장 및 이용현황 11
3. 가정간편식(HMR)품질 구성요소 18
4. 선행연구 20

제 2 절 이용만족 23
1. 개념과 구성요소 23
2. 선행연구 26

제 3 절 행동의도 28
1. 개념 28
2. 선행연구 31

제 3 장 연구설계 36
제 1 절 연구모형과 가설설정 36
1. 연구모형 36
2. 가설 설정 37

제 2 절 조사 설계 39
1. 표본설계 39
2 변수의 조작적 정의와 설문지 구성 39

제 4 장 실증분석 42
제 1 절 표본의 특성 42
제 2 절 조사대상자의 가정간편식(HMR) 이용 특성 43
제 3 절 측정변수의 타당성 및 신뢰성 검증 45
1. 가정간편식 품질에 대한 타당성 및 신뢰도 검증 46
2. 이용만족에 대한 타당성 및 신뢰도 검증 49
3. 행동의도의 타당성 및 신뢰도 검증 50
제 4 절 상관관계분석 52
제 5 절 가설검증 53
1. 가설 1의 검증 53
2. 가설 2의 검증 56
제 6 절 가설검증 결과 58

제 5장 결론 60
제 1 절 연구결과 요약 60
제 2 절 시사점 64
제 3 절 연구 한계점과 향후 연구방향 66


참고 문헌 67
설 문 지 75
ABSTRACT 81

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