남자 노인에서 에너지 섭취 조사를 위한 24시간 회상법의 정확도 평가 -이중표식수법을 사용하여-
Accuracy of 24-hour diet recalls for estimating energy intake in elderly men using the doubly labeled water method
- 주제(키워드) 도움말 24시간 회상법 , 이중표식수법 , 식사조사 , 남자노인
- 발행기관 강릉원주대학교 일반대학원
- 지도교수 도움말 김은경
- 심사위원 유병진, 김현자, 김은경
- 사용가능일 20190201
- 발행년도 2018
- 학위수여년월 2019. 2
- 학위명 석사
- 학과 및 전공 도움말 일반대학원 식품영양학과
- 실제URI http://www.dcollection.net/handler/kangnung/000000010399
- UCI I804:42001-000000010399
- 본문언어 한국어
초록/요약 도움말
Objects: This study assessed the accuracy of the 24-hour diet recall method for estimating energy intake of elderly men using the doubly labeled water as a reference method. Methods: Seventeen subjects (mean age 72.5 ± 3.9 years), who maintained the same body weight during the two weeks study period, were included in this study. Three 24-hour diet recalls (two weekdays and one weekend) were obtained over a 14 day period to estimate the mean energy intake. The total energy expenditure was measured over the same 14 days using the doubly labeled water method. The total energy intake and total energy expenditure were compared by paired t-test. Results: The total energy intake from the 24-hour diet recalls method was 2536.7 ± 350.6 kcal/day, and total energy expenditure from the doubly labeled water method was 2659.8 ± 306.8 kcal/day. The total energy intake was slightly under-reported by –123.2 ± 260.8 kcal/day(-4.4%). On the other hand, no significant difference was observed between the total energy intake and total energy expenditure of the subjects(p=0.069). The percentage of accurate predictions was 64.7%. The correlation between the total energy intake and total energy expenditure was statistically significant (r=0.697, p<0.005). Conclusions: The present study supports the use of the 24-hour diet recall method to estimate the mean energy intake in elderly men group. More studies are needed to assess the validity of 24-hour diet recall method in other population groups, including elderly women, adults and children.
more목차 도움말
Ⅰ. 서론 …………………………………………………………………………………………1
Ⅱ. 문헌개요 ……………………………………………………………………………………4
1. 고령화와 만성질환 ……………………………………………………………………4
2. 식사 섭취 조사 방법 ……………………………………………………………………5
가. 노인의 식사 섭취 조사 방법………………………………………………………7
1) 24시간 회상법의 자료수집 방법…………………………………………………7
2) 24시간 회상법의 조사 일 ………………………………………………………7
3. 24시간 회상법의 타당도 검증 …………………………………………………………8
가. 이중표식수법………………………………………………………………………8
1) 이중표식수법의 원리……………………………………………………………8
2) 이중표식수법의 측정 방법………………………………………………………10
3) 분석과 총에너지소비량 산출 방법……………………………………………10
4. 연구동향 ………………………………………………………………………………11
Ⅲ. 연구대상 및 방법 ………………………………………………………………………12
1. 연구대상자 ………………………………………………………………………………12
2. 연구 방법 ………………………………………………………………………………12
가. 연구 프로토콜………………………………………………………………………12
나. 신체계측………………………………………………………………………………14
다. 24시간 회상법에 의한 식사 조사…………………………………………………14
라. 이중표식수법에 의한 에너지소비량 측정………………………………………15
마. 자료처리 및 통계분석……………………………………………………………16
Ⅳ. 결과 ……………………………………………………………………………………17
1. 연구대상자의 일반적 특성 …………………………………………………………17
2. 24시간 회상법으로 조사된 3일간의 에너지섭취량 비교 ………………………18
3. 남자노인에서 24시간 회상법의 과소/과대 보고 평가 ………………………19
4. 총에너지소비량과 총에너지섭취량 간의 비교 ……………………………………20
5. 총에너지소비량과 총에너지섭취량과의 상관성 ……………………………………22
6. 24시간 회상법으로 산출된 총에너지섭량과 이중표식수법으로 측정된 총에너지
소비량과의 일치도 …………………………………………………………………23
Ⅴ. 고찰 ………………………………………………………………………………………24
Ⅵ. 결론 …………………………………………………………………………………………28
Ⅶ. 참고문헌 …………………………………………………………………………………30
