커피 소비성향에 따른 관광경제적 영향에 관한 연구 : - 강릉시 소재 커피전문점의 방문객을 중심으로 -
A Study on the economic impact of tourism and individual propensity to consume coffee -Focusing on visitors of coffee shops in Gangneung city -
- 주제(키워드) 도움말 커피 , 소비성향 , 관광경제적 영향
- 발행기관 강릉원주대학교 일반대학원
- 지도교수 도움말 정의선
- 발행년도 2017
- 학위수여년월 2017. 2
- 학위명 박사
- 학과 및 전공 도움말 일반대학원 관광학과
- 실제URI http://www.dcollection.net/handler/kangnung/000000009344
- 본문언어 한국어
초록/요약 도움말
최근 강릉의 커피소비 증가와 함께 정책적, 사업적인 관심이 증가하고 있다. 이러한 측면에서 강릉의 커피소비에 따른 관광경제적 효과를 산출할 필요성이 커지고 있어, 본 연구에서는 강릉의 커피 소비성향에 따른 관광경제적 효과를 분석하기 위해 커피소비의 특성과 커피소비성향을 분석하였다. 커피소비의 특성을 파악하기 위해 강릉의 커피 소비시장의 규모와 권역별 커피전문점 수 변화를 분석하였고, 커피 소비시장의 규모를 추정하기 위해 강릉시 커피전문점을 대상으로 매출액을 조사하였다 커피 소비성향은 평균소비성향과 한계소비성향을 토대로 분석하였고, 전국 커피전문점 매출액은 SK증권(2015) 자료, GDP는 통계청(2016) 자료를 수집하여 분석, 강릉 커피전문점 매출은 강릉시 연도별 사업체수에 매출액 중위수에 해당하는 1억 5백만 원을 곱하여 산출하였다. 또한 지역주민, 관광객, 사업체를 대상으로 설문조사를 실시하여 관광경제적 영향인식을 분석하였다. 관광경제적 파급효과의 분석결과를 보면 강릉시 커피산업의 규모는 약 33,180백만 원으로 강릉시 지역내총생산(GRDP)의 0.8%이며, 강릉시 숙박 및 음식점의 17.5%에 달하는 것으로 나타났다. 강릉 권역별 커피전문점 수는 2010년 35개에서 2016년 304개로 증가하였으며 연평균 43.4% 증가한 것으로 나타났다. 강릉 전체를 해안권과 시내권으로 구분하여 분석한 결과 해안권의 연평균 성장률은 56.6%, 시내권은 37.9%로 나타나 해안권의 사업체수 증가가 더 크게 나타났다. 소득 중에서 소비가 차지하는 비율을 의미하는 커피의 평균소비성향은 전국에 비해 강릉의 커피전문점 매출액의 크기가 작기 때문에 평균소비성향의 계수가 작게 나타났지만 연평균성장률을 고려할 때 강릉 커피소비의 증가폭이 더 큰 것으로 분석되었다. 소득변화에 대한 소비변화의 비율을 나타내는 한계소비성향은 전국의 경우 소득이 1% 증가할 때 커피소비는 5.8% 증가하였으며, 강릉의 경우 소득이 1% 증가할 때 커피소비는 9.6% 증가하였다. 한계소비성향의 분석결과를 고려 볼 때 강릉의 커피소비시장의 규모는 매년 증가하고 있는 것으로 나타났다. 강릉의 커피소비에 따른 경제적 파급효과를 보면 강릉시 커피산업의 생산유발계수는 2.0984로 전체산업 중에서 7위인 것으로 나타났는데, 커피산업에 다양한 기계와 제품이 투입되기 때문에 음식점 및 숙박서비스업의 생산유발계수인 2.0819(10위)보다 높게 나타났다. 이에 따라 강릉시 커피산업의 생산유발효과는 69,626백만 원이며, 부가가치유발효과는 24,769백만 원, 소득유발효과는 11,274 백만 원, 취업유발효과 966명으로 전체산업 중에서 14위인 것으로 나타났다. 그리고 관광경제적 영향인식(긍정, 부정)과 지지도간의 영향관계와 관광경제적 영향인식(긍정, 부정)의 집단간의 차이를 분석 결과 집단간 긍정적 영향인식은 지지도에 영향을 미치는 것으로 나타났으나 부정적 영향인식은 지지도에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 본 연구 분석결과 커피소비성향 향상에 따른 강릉시 커피산업은 실제로 경제적인 파급효과를 크게 발생하는 것으로 나타났다. 즉, 강릉시의 커피산업은 지역주민의 소득과 고용증가, 관광객 유입효과, 지자체의 세수증가 등 다양한 관광경제적 영향을 견인하고 있다. 이러한 연구 결과는 강릉시 커피산업의 계획 수립과 예측, 산업정책 등에 활용할 수 있으며, 커피산업의 관광경제적 효과를 유지하고 지역성장의 중심축으로 육성하기 위해서는 지속적인 연구가 필요하다.
more초록/요약 도움말
A Study on the economic impact of tourism and individual propensity to consume coffee - Focusing on visitors of coffee shops in Gangneung city - Kim, Min Jung Department of Tourism Graduate School, Gangneung-Wonju National University Recently, with increasing coffee consumption, interest in policies and businesses related to coffee consumption is also increasing. In light of this increase, there is a growing need to calculate the economic impact on tourism resulting from coffee consumption in Gangneung city. In an effort to analyze this development, both objective and subjective data were gathered and analyzed regarding features and individual propensity toward coffee consumption, with the goal of measuring the economic ripple effects of this consumer behavior based on objective data. To grasp the features of coffee consumption, the size of the coffee consumption market in Gangneung and the change in the number of the regional coffee shops were analyzed. To estimate the former, the sales figures of coffee shops in Gangneung were researched. Individual propensity toward coffee consumption was analyzed based on average propensity to consume (APC) and marginal propensity to consume (MPC), using the sales figures of nationwide coffee shops based on materials provided by SK Securities Co., LTD.(2015), and GDP based on materials provided by the National Statistical office(2016). The sales figures of coffee shops in Gangneung were calculated by multiplying the number of businesses per year in Gangneung by the 105 million won corresponding to the median sales figures. Perceptions of tourism’s economic impact were analyzed by conducting a survey targeting local residents, tourists and businesses. According to this analysis of the economic ripple effects of tourism, the size of the coffee industry in Gangneung, as measured by sales figures is about 33,180 million won, which represents 0.8% of Gangneung's gross regional domestic product(GRDP) and accounts for 17.5% of lodges and eating facilities in Gangneung. The number of the regional coffee shops in Gangneung increased from 35 in 2010 to 304 in 2016. This figure represents an average annual increase of 43.4%. When Gangneung is divided into the coastal area and the downtown area, the average annual growth rate in the coastal area is 56.5% while that in the downtown area is 37.9%. In other words, the increase in the coastal area is greater. When it comes to the average individual propensity to consume coffee, which constitutes a fraction of the income spent, the figures are low because the sales figures of the coffee shops in Gangneung are lower, on average, when compared to national sales figures. However, considering the average propensity to consume coffee, the increase in consumption in Gangneung is greater than the national average. In the case of marginal propensity to consume, i.e., the proportion of the change in consumption divided by the change in income, when income rose by 1% all over the country, coffee consumption rose by 5.8%. However, in Gangneung, coffee consumption rose by 9.6%. Considering these figures, the size of the coffee market has increased every year. When it comes to the economic ripple effects related to coffee consumption in Gangneung, the production inducement coefficients of the coffee industry in Gangneung are 2.0984, which earns the area a rank of 7th in the whole industry. This figure is higher than those of lodges and eating facilities, which are 2.0819(10th), due to the need to invest in a variety of machines and items in the coffee industry. Aside from the effect on production inducement of 69,626 million won, the effect on value added inducement of 24,769 million won, and the effect on income inducement of 11,274 million won, the effect on employment inducement, which stands at 966 people, was calculated by use of value added inducement coefficients, income inducement coefficients, employment inducement coefficients and inter-industry analysis. Analyzing the relationship between the perception of the economic impact of tourism and support levels, and taking into account the intergroup differences between the perceptions, this analysis demonstrates that intergroup positive perceptions affected the support level, but negative perceptions didn't. This study shows that the coffee industry in Gangneung has clear economic ripple effects, and in the case of policies, this study can be used for planning, prediction, and industrial policies affecting the coffee industry in Gangneung. The coffee industry in Gangneung has various economic influences on tourism, including effects on local residents' income, increases in employment, influxes of tourists, local government increases in tax revenue, etc. To continue to enjoy these economic effects of tourism resulting from the c effects of tourism resulting from the these effects as the central axis of local growth, the potential of various policies needs to be considered.
more목차 도움말
Ⅰ.서 론 1
1.1 연구의 배경 1
1.2 연구의 목적 3
1.3 연구의 방법 및 구성 4
Ⅱ.이론적 고찰 6
2.1 커피음료와 소비성향 6
2.1.1 커피음료의 정의 6
2.1.2 커피음료의 구조 6
2.1.3 커피음료의 소비성향 19
2.2 커피전문점의 시장구조 21
2.2.1 국내 커피전문점의 시장구조 21
2.2.2 강릉 커피전문점의 시장구조 24
2.2.3 커피전문점 선행연구 28
2.3 관광경제적 영향인식 30
2.3.1 관광영향인식 30
2.3.2 관광경제적 영향인식 31
2.3.3 영향인식 선행연구 32
Ⅲ.연구 설계 42
3.1 연구의 모형과 가설 42
3.2 연구방법 44
3.2.1 커피 소비성향과 파급효과 44
3.2.2 관광경제적 영향인식과 차이 45
Ⅳ.분석결과 49
4.1 커피 소비성향과 파급효과 49
4.1.1 커피 소비의 특성 49
4.1.2 커피 소비성향 52
4.1.3 커피소비의 경제적 파급효과 56
4.2 커피 소비의 관광경제적 영향인식 분석 58
4.2.1 인구통계적 특성 58
4.2.2 타당성과 신뢰성 검증 62
4.2.3 경제적 영향인식과 지지도간 영향 관계 69
3.1 소비 집단별 관광경제적 영향인식 차이 분석 73
3.1.1 긍정적 영향 인식 비교
3.1.2 부정적 영향 인식 비교 77
3.1.3 지지도 비교 79
Ⅴ.결론 81
5.1 결과요약 81
5.2 시사점 85
5.3 정책제언 86
5.3.1 커피산업 배후기지 양성 86
5.3.2 바리스타 종합 교육기관 설립 87
5.3.3 해외교류도시 집중공략 88
5.3.4 커피역사 박물관 집중 양성 89
5.3.5 이종마케팅 90
5.4 한계점 91
참고문헌 92
ABSTRACT 97
설문지 100
