중국인의 한국식당 선택속성과 이용동기가 고객행동의도에 미치는 영향 : 중국 단동지역을 중심으로
The Effects of Select Attributes of Korean Restaurants and Dining Motivation on Customers’ Behavioral Intentions : Focused on Korean Restaurant in Dandong, China
- 주제(키워드) 도움말 한국식당 , 선택속성 , 이용동기 , 고객행동의도 , 韓國餐廳 , 選擇屬性 , 用餐動機以及顧客行動意圖
- 발행기관 강릉원주대학교
- 지도교수 도움말 최웅
- 발행년도 2015
- 학위수여년월 2016. 2
- 학위명 석사
- 학과 및 전공 도움말 일반대학원 관광학과
- 실제URI http://www.dcollection.net/handler/kangnung/000000008081
- 본문언어 한국어
초록/요약 도움말
본 연구는 중국 단동에 있는 한식당을 방문하는 이용객들이 한식당을 선택할 때 중요하게 생각하는 속성과 이용 동기에 따라 고객들이 반응하는 행동의도를 파악하고자 하였다. 또한 연구결과를 토대로 중국에서 한식당을 운영하고 있는 경영자 및 마케터들에게 실무적인 시사점과 마케팅 방안 중 효과적인 것들을 제공하자는데 목적이 있다. 이러한 연구의 목적을 달성하기 위하여 2015년 7월1일부터 8월10일까지 40일간 중국 요녕성 단동지역에서 한국식당을 이용한 고객을 대상으로 실증조사를 하였으며, 수집된 자료는 SPSS Ver. 22.0 통계패키지를 이용하여 분석을 실시하였다. 그 결과, 첫째로 인구 통계학적 특성상 남성 51.8%과 여성 48.2%로서 비슷한 수준으로 조사되었고, 연령은 20대와 30대가 대부분(60.5%)의 분포를 보이고 있었다. 학력은 대학교 졸업 48.2%, 전문대졸업 31.2%, 대학원 이상이 7.1% 등 전문대 졸업 이상이 약 86.5% 이상으로 학력 수준은 비교적 높게 나타났다. 또한 직업은 회사원이 42.4%로 가장 많았고, 자영업자는 25.4%로 두 번째로 높은 비중을 차지하였으며, 월평균 소득은 10,000위안 미만(79.5%)이 대부분을 차지하고 있었다. 둘째, 한국식당을 선택할 때 중요하게 생각하는 한식당의 선택속성을 분석한 결과, 한식당 이용고객이 인지하고 있는 선택속성의 중요도에 대한 인식이 평균(M=3.30) 이상으로 매우 높게 나타나고 있었다. 특히 집기비품의 청결성, 레스토랑의 청결성, 화장실의 청결성, 음식의 가격 등의 측정항목이 높은 평균값을 나타내고 있었다. 또한 중국인들이 생각하는 한국식당 이용동기를 분석한 결과 측정항목 10개 모두 평균(M=3.00) 이상의 높은 분포를 보이고 있었는데, 상대적으로 높은 값을 보인 항목은 주변사람들의 추천, 한국 드라마 때문에, 한식요리를 경험하기 위해 등의 순서로 나타났다. 셋째, 측정항목에 대한 요인분석결과, 중국인들이 생각하는 한국식당의 선택속성은 인적 서비스, 물리적 서비스, 청결성, 음식속성 등 4개의 요인을, 한식당의 이용동기는 사교성, 홍보성, 체험성 등 3개의 요인을 도출하였다. 넷째, 한식당 선택속성이 이용동기에 미치는 영향관계를 분석한 결과, 이용동기 요인 중 하위변수인 사교성에 한식당 선택속성이 미치는 영향력의 크기는 물리적 서비스, 청결성, 음식속성’ 순으로 나타났고, 인적서비스는 유의하지 않는 것으로 나타났다. 또한 이용동기 요인 중 하위변수인 홍보성에 한식당 선택속성이 미치는 영향은 물리적 서비스에서만 유의하는 것으로 나타났고, 인적서비스, 청결성 및 음식속성은 유의하지 않는 것으로 나타났다. 마지막으로 이용동기 요인 중 하위변수인 체험성에 한식당 선택속성이 미치는 영향력의 크기는 음식속성, 물리적 서비스 순으로 나타났고, 인적서비스 및 청결성은 유의하지 않는 것으로 나타났다. 다섯째, 한식당 선택속성이 행동의도에 미치는 영향을 분석한 결과, 물리적 서비스, 청결성, 음식속성 순으로 나타났고, 인적서비스는 유의하지 않는 것으로 나타났다. 여섯째, 한식당 이용동기가 행동의도에 미치는 영향을 분석한 결과, 체험성, 홍보성, 사교성 순으로 영향을 미치고 있는 것으로 나타났다. 마지막으로 한식당의 선택속성과 고객의 행동의도와의 영향관계에서 한식당의 이용동기가 조절역할을 하는가에 대한 분석결과, 이용동기 요인 중 하위변수인 사교성은 인적서비스, 물리적서비스, 위생청결, 음식속성 등 모든 요인이 행동의도에 미치는 영향관계에서 조절역할을 하고 있는 것으로 나타났다. 또한 이용동기 요인 중 하위변수인 홍보성은 인적서비스, 위생청결, 음식속성이 행동의도에 미치는 영향관계에서 조절역할을 하고 있었으며, 체험성은 위생청결, 음식속성이 행동의도에 미치는 영향관계에서 조절역할을 하고 있는 것으로 나타났다.
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本研究的目的在於根據在中國丹東光顧韓國餐廳的客人在選擇餐食時著重考量的屬性和選用動機，掌握客戶反應的行為意圖。同時，通過研究結果對中國運營的經營者或銷售者們提供有效的市場方案和實務性的建議。 為了達到本研究目的，以在中國遼寧省丹東市 韓國餐廳用餐過的顧客為對象進行問卷調查。收集來的材料，利用SPPS Ver, 22.0系統處理軟件進行分析。 分析結果第壹，根據人口統計學特性調查得出，男性比率51.8%，女性比率為48.2%。年齡分布大部分以20歲和30歲之間。學歷調查結果顯示，大學畢業為48.2%，專科畢業為31.2%,研究生以上為7.1%等。出現了專科學歷86.5%以上高學歷比較。職場公司職員占大比率42.4%個體私營業者為第二占有25.4%，大部分月收入為1萬元人民幣。 第二，選擇韓國餐廳時著重考量韓國餐廳的選擇屬性的分析結果為，韓國餐廳顧客認知的選擇屬性的重要度高居平均（M=3.30）。特別是辦公設備的清潔性，飯店的清潔性，衛生間的清潔性，食物的價格等測定項目顯現出較高的平均數值。同時，中國人考慮的韓國餐廳使用動機的分析結果10個測定項目全部高於平均（M=3.00）值，高價值的項目如通過周圍朋友的推薦或韓國電視劇來體驗韓國料理等等多方面的原因。 第三，對於測定項目的原因分析結果，中國人考慮的韓國飯餐廳的選擇屬性包括人工，物理性服務，清潔性，食物屬性等，關顧動機包括社交性，宣傳性，體驗性等3方面原因。 第四，就韓國餐廳選擇屬性與使用動機的的分析結果表明，使用動機中的社交性對選擇屬性中的物理性服務，清潔性，食物屬性有著較大的影響力。同時，使用動機原因中的宣傳性對選擇屬性中的物理性服務有著重要影響。體驗性對食物屬性及物理性服務有著較大影響. 第五，依據韓國餐廳選擇屬性的行為意圖的分析結果表明，物理性服務，清潔性，食物屬性有著較大影響。 第六，體驗性，宣傳性和社交性對韓國餐廳使用動機的行為意圖有著較大的影響 最後，使用動機對韓國餐廳的選擇屬性和顧客的行為意圖的影響關系中起著調節作用。使用動機的原因中的社交性對人工，物理性服務，衛生清潔，食物屬性等所有原因的行為意圖的影響關系中起著調節作用。同時，使用動機的原因中的宣傳性對人工，衛生清潔，食物屬性的行為意圖起著調節作用，體驗性對衛生清潔，食物屬性的行為意圖起著壹定的調節作用。
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The study aims to grasp the customers’ behavioral intention based on the select property and motivation when customers are patronizing and choosing meals in the Korean restaurant in Dandong. Moreover, based on the findings of the research, some effective market programs and practical suggestions can be provided to the operators, sellers and restaurateurs. In order to achieve the purpose of the study, a survey is conducted by the consumers who have had dinner in Korean restaurants in Dandong China from July 1sttoAugust10th 2015.The collected data is analyzed by SPSS Ver,22.0 statistical package program. The analysis suggests that, firstly, according to feature of population statistic, 51.8% are male, 48.2% are female. People who are 20-30 years-old takes up a large proportion. The investigation shows that 48.2% are university graduated students, 31.2% are junior college graduated students, 7.1% are post graduated students, etc. It can be concluded that 86.5% are graduated from junior college or superior. People who work in a company takes up a large proportion, i.e. 42.2%, and private owners takes the second position, i.e. 25.4% who earn a monthly income of 1,0000 RMB. Secondly, the analysis of important considerations on selecting the Korean restaurants shows that the selecting property importance of the customers in the Korean restaurants is higher than the average (M=3.30). Especially the testing items such as the cleanliness of equipments, environment, and toilet and the price of food have shown a comparatively high average. Meanwhile, the 10 testing items are all higher than the average (M=3.00), for example, a higher item results from friends’ recommendation or watching Korean TV series about Korean cuisine. Thirdly, it can be summarized that based on the analysis of test items, Chinese customers’ selecting property on Korean restaurants includes manual work, physical service, cleanliness and property of food, etc. Dining motivation consists of social intercourse, propaganda and experience. Fourthly, the analysis of selecting property and diningmotivation indicates that social intercourse exerts a great influence on the physical service, cleanliness and property of food. Meanwhile, physical service is largely effected by propaganda and property of food and physical service is largely influenced by experience. Fifthly, the analysis of selecting property and dining motivation shows that physical service, cleanliness and property of food are main influence factors. Sixthly, experience, propaganda and social intercourse makes a great influence on the dining motivation on Korean restaurants. Eventually, dining motivation on Korean restaurants regulates the effect of selecting property and customer’s behavioral intention. The manual labor, physical service, cleanliness and property of food, etc, play an regulating role in customers’ behavioral intention. Besides, propaganda, regulates the behavioral intention, including the manual labor, cleanliness and property of food, and experience adjusts the behavioral intention, including cleanliness and property of food.
more목차 도움말
목 차
제 1 장 서 론 1
제 1 절 연구의 배경 및 연구의 목적 1
1. 연구의 배경 1
2. 연구의 목적 3
제 2 절 연구의 방법 및 구성 4
제 2 장 이론적 고찰 7
제 1 절 한국식당 7
1. 한국식당의 개념 및 유형 7
2. 한식의 개념 및 특성 13
3. 해외진출 한국식당에 대한 선행연구 17
제 2 절 선택속성 20
1. 선택속성의 개념 20
2. 선택속성 측정척도 22
3. 한국식당 선택속성에 대한 선행연구 29
제 3 절 이용동기 및 행동의도 32
1. 이용동기 32
2. 행동의도 35
제 3 장 연구 설계 38
제 1 절 연구의 모형 및 가설의 설정 38
1. 연구의 모형 38
2. 연구가설의 설정 39
제 2 절 측정도구의 선정 및 설문지의 구성 41
1. 측정도구의 선정 41
2. 설문지의 구성 42
제 3 절 표본설계 및 분석방법 43
1. 표본설계 43
2. 분석방법 44
제 4 장 실증 분석 46
제 1 절 표본의 인구통계학적 특성 및 기술적 통계분석 46
1. 인구통계학적 특성 46
2. 측정변수의 기술적 통계분석 48
제 2 절 측정척도의 타당성 및 신뢰도 분석 51
1. 선택속성 51
2. 이용동기 53
3. 행동의도 56
4. 구성개념의 상관관계 검증 57
제 3 절 연구가설의 검증 58
1. 선택속성과 이용동기와의 관계 59
2. 선택속성과 행동의도와의 관계 61
3. 이용동기와 행동의도와의 관계 63
4. 이용동기의 조절효과 64
5. 가설검증 결과의 요약 69
제 5 장 결 론 71
제 1 절 연구의 요약 및 시사점 71
제 2 절 연구의 한계 및 향후 연구방향 75
【참고 문헌】 76
【부 록】 84
ABSTRACT 92
