Development of optimum extraction method of allyl isothiocyanate from horseradish(armoracia rusticana) and the shelf-life extension of packed Tofu using AIT extracts
- 주제(키워드) isothiocyanate , horseradish , armoracia rusticana , Tofu
- 주제(KDC) 574.024
- 발행기관 강릉대학교 대학원
- 발행년도 2006
- 학위수여년월 2006.2
- 학위명 석사
- 학과 및 전공 강릉대학교 산업대학원: 해양생명공학과전공
- 원문페이지 iv,32 p.
- 식별자(기타) 0000239933
- 본문언어 한국어
