dCollection 디지털 학술정보 유통시스템

검색 상세

傳統的方式과 高壓抽出方式에 의하여 製造된 Fond de Boeuf Brun(갈색소스)의 特性의 比較硏究

원문보기

주제(키워드) 전통적방식 , 고압유출방식 , 제조 , fond de boeuf brun , 특성
주제(KDC) 574.02
발행기관 강릉대학교 대학원
발행년도 2006
학위수여년월 2006.2
학위명 박사
학과 및 전공 강릉대학교 대학원: 식품과학과
원문페이지 xi,87 p.
식별자(기타) 0000239232
본문언어 한국어

반출 Meta View 목록